Меню

Меню ресторана трех поваров

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ИЗ 6 КУРСОВ/ EUR 79,00

Мусс из топинамбура
/ Айва / фундук

Чай из сушеных грибов
/ Луковый пирог/ пирог с козьим сыром / картофельный пончик

Форель фьорда
Латгальский салат / мороженое с хреном

7 капуста
/ Пюре из каштанов / соус из квашеной капусты

Оленья отбивная
/ Тыквенное пюре / капуста / брусника

Крем из козьего сыра
/ Груши / медовый / амарант / мята

ПЕЙРИНГ:

ВИННЫЙ ПЕЙРИНГ / EUR 45,00

ПЕЙРИНГ ИЗ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ / EUR 20,00

A-LA-CARTE

ЗАКУСКИ

Взбитый козий сыр
/ свекла / айва / сироп из березового сока
/ EUR 12.00

Хамачи севиче
/ юдзу / красный лук / перец чили / кориандр
/ EUR 14.00

Суп из морепродуктов
/ тыква / фенхель
/ EUR 16.00

Тартар из страуса
/ яйцо / айоли из мисо
/ EUR 16.00

ОСНОВНОЕ БЛЮДО

Рагу из каштанов
/ грибы эринги / топинамбур / капуста кале
/ EUR 19.00

Skrei треска
/ сельдерей / йогурт / лук-порей / сливочный соус
/ EUR 24.00

Оленина
/ тыквенное пюре / капуста / брусника
/ EUR 28.00

Говяжий стейк
/ овощи / шиитаке / соус из красного вина
/ EUR 42.00

ДЕСЕРТЫ

Шоколад
/ черники / мороженое из Рижского бальзама
/ EUR 8.50

Крем из козьего сыра
/ груши / медовый гель / амарант / мята
/ EUR 8.50

Черники
/ сгущенное молоко / базилик
/ EUR 8.5