Trijų virėjų restoranas „Tam labam būs augt“
MĀRTIŅŠ SIRMAIS
Man patinka valgyti, kartais net labiau, nei ruošti maistą; tačiau negaliu to suabsoliutinti, nes galbūt būtent šiuo metu kažką ruošiu ir man tai patinka labiau, nei valgyti. Dar man patinka kalbėti apie maistą ir pasakoti valgytojams, kodėl ruošiu tą ar kitą patiekalą, koks tai patiekalas, kurį jie valgo, ir kad galimas vienoks ar kitos rezultatas.
ĒRIKS DREIBANTS
Kulinarija = biologija, menas, geografija, istorija, chemija, politika, mada… Stengiuosi visą tą pasaulį padėti ant lėkštės, tačiau taip, kad dominuotų natūralus produkto skonis ir kvapas. Stovėdamas prie krosnies esu daugiau nei egoistas, nes ruošiu kaip sau: jeigu patiekalas patiks man, svečias ar viešnia bus juo patenkinti tikrai.
Trijų virėjų restoranas „Tam labam būs augt“ yra atviros virtuvės tipo. Jis patiko ir rygiškiams, ir miesto svečiams. 2011 m. rugsėjį jį įkūrė du žinomi Latvijos virėjai Martinis Sirmajis (Mārtiņš Sirmais) ir Erikas Dreibantas (Ēriks Dreibants). Restoranas greitai išpopuliarėjo. Dabar tai vienas geriausių Latvijos restoranų. Tai liudija ir apdovanojimas – III vieta tarp trisdešimties geriausių Latvijos restoranų 2013 ir 2014 metais. Nepaisant sėkmės, restoranas yra prieinamas, draugiškas ir atviras visiems. „Mes mylime savo klientus ir pasirengę teikti paslaugas įvairiausiomis, net ir pačiomis sudėtingiausiomis aplinkybėmis. Pavalgydinsime ir aptarnausime savo klientus, nepriklausomai nuo jų poreikių ir kaprizų“.