3 koka restoran „Tam labam būs augt“
MĀRTIŅŠ SIRMAIS
Mulle meeldib palju rohkem süüa kui süüa valmistada. Ma ei saa sellega nõustuda – ma võin mingil hetkel tegeleda toiduvalmistamisega ja siis meeldib mulle kokkamine rohkem kui söömine. Samuti meeldib mulle söögist rääkida ja selgitada külastajatele, miks ma seda või teist valmistasin, mis see on, mida nad söövad, ja et sealt võiks välja tulla veel seda ja seda.
ĒRIKS DREIBANTS
Kokkamine = bioloogia, kunst, geograafia, ajalugu, keemia, poliitika, mood… Proovin panna taldrikule terve maailma ja säilitada samas toiduaine loomulikku maitset. Kui ma leian end pliidi eest, muutun ma egoistiks teades, et kui toit meeldib mulle, on selle üle õnnelik ka külaline.
3 koka restoran „Tam labam būs augt“ on avatud tüüpi restoran, mis on muutunud Riia külastajate ja elanike hulgas populaarseks kohaks. Selle rajasid 2011 aasta septembris kaks tuntud Läti kokka – Mārtiņš Sirmais ja Ēriks Dreibants Restoran on kiirelt tuntust kogunud ja kindlustanud endale koha kõige silmapaistvamate Läti restoranide hulgas. Selle kinnituseks on ka restoranile omistatud Täiuslikkuse auhind, mis anti 30 tipprestorani hulgas kolmanda koha saavutamise eest 2013 ja 2014 aastal. Vaatamata suurele edule on restoran jätkuvalt juurdepääsetav, sõbralik ja kõigile avatud. „Armastame oma kliente ja pakume suurepärast teenust ka kõige keerukamates olukordades. Samuti teenindame oma kliente olenemata nende soovidest ja kapriisidest.“