Ēdienkarte

Degustācijas ēdienkarte

EUR 99.00

Baltie sparģeļi
/ siera uzpūtenis / skābeņu pesto

Plankumainais asaris
/ plūškoka mērce / kimči gurķi

Rauga buljons
/ šiso / austersēnes
+Wagyu 18€

Jūras ķemmīte
/ zaļie zirnīši / kūpināta sviesta mērce

Jēra sedls
/ fermentēti rabarberi / burkānu mole
/ upeņu glazūrmērce

Gurķu sorberts
/ biezpiena krēms / pistācijas / piparmētru eļļa

PIESKAŅOTI DZĒRIENI:

Pieskaņoti vīni	EUR 75.00
Bezalkoholiskie dzērieni	EUR 45.00

À la carte UZKODAS

Putots kazas siers
/ bietes / cidonijas / bērzu sulas sīrups
+Wagyu 18€

EUR 15.00

Akmeņasaris
/ kolrābis / ābols
/ plūškoka mērce
+Mottra melnais kaviārs 14€

Jūras velšu zupa
/ safrāns / marinēts fenhelis

Savvaļas brieža tartars
/ skuju majonēze / brūklenes
/ alū marinēti sīpoli / kartupeļu čipsi

EUR 18.00

EUR 19.00

À la carte PAMATĒDIENI

Selerijas sakne
/ austersēnes / ķirbja biezenis
/ miso mērce

EUR 22.00

Zandarts
/ selerijas-jogurta biezenis / puravi
/ sviesta mērce

Jērs
/ kartupeļu virtulis / kale kāposti
/ pīlādži / kaltētu baraviku mērce

Steiks
/ savvaļas brokolis / šitake / kartupeļu biezenis
+ foie gras 16€

EUR 28.00

EUR 29.00

EUR 46.00

À la carte deserti

Plūmes
/ melnais sezams / šokolāde / kokospiens

EUR 10.50

Marakuja
/ līčijas / plūškoks / skujas

Krūmmellenes
/ iebiezinātais piens / baziliks

EUR 10.50

6 un lielāku viesu grupām tiks pieskaitīta 10% maksa par apkalpošanu.

3 Pavāru ēdienkarte ir pieejama no pirmdienas līdz svētdienai no plkst. 17:00 līdz 23:00
(pēdējā rezervācija plkst. 20:00).

Pie rezervācijas lūgums informēt par iespējamām produktu nepanesamībām.

VEIKT REZERVĀCIJU

Sazinies ar mums!

Zvani

+371 20370537

vai raksti

Rekvizīti

SIA “MEDU”
Reģistrācijas numurs 40103954457
Torņa iela 4, Rīga