Ēdienkarte

Degustācijas ēdienkarte

EUR 99.00

Baltie sparģeļi
/ siera uzpūtenis / skābeņu pesto

Plankumainais asaris
/ plūškoka mērce / kimči gurķi
+ Mottra Melnais kaviārs 14€

Rauga buljons
/ šiso / austersēnes
+Wagyu 18€

Jūras ķemmīte
/ zaļie zirnīši / kūpināta sviesta mērce

Jēra sedls
/ fermentēti rabarberi / burkānu mole
/ upeņu glazūrmērce

Gurķu sorberts
/ biezpiena krēms / pistācijas / piparmētru eļļa

PIESKAŅOTI DZĒRIENI:

Pieskaņoti vīni	EUR 75.00
Bezalkoholiskie dzērieni	EUR 45.00

À la carte UZKODAS

Kūpināts arbūzs
/ kazas siers "Līcīši"/ lapu salāti
+Wagyu 18€

EUR 15.00

Baltie sparģeļi
/ siera uzpūtenis / skābeņu pesto
/ marinēti redīsi

Plankumainā asara seviče
/ kimči gurķi / kraukšķīga vafele
/ plūškoka mērce
+Mottra melnais kaviārs 14€

Zivju zupa ar safrānu
/ marinēts fenhelis / svaigs koriandrs

Strausa tartars
/ skuju majonēze / sālītas upenes
/ alū marinēti sīpoli / kartupeļu čipsi

EUR 16.00

EUR 18.00

EUR 19.00

À la carte PAMATĒDIENI

Sparģeļu risotto
/ austersēnes / zaļie zirnīši
/ trifeļu eļļa

EUR 22.00

Zandarta fileja
/ puravi / marinēts kolrābis
/ kūpināta sviesta mērce

Lēni gatavots jēra gurns
/ violeto burkānu mole / fermentēti rabarberi
/ upeņu glazūrmērce

Liellopa steiks
/ savvaļas brokoļi / šitake sēnes
/ marinēti sīpoli / sarkanvīna glazūrmērce

EUR 28.00

EUR 29.00

EUR 46.00

À la carte deserti

Zemenes
/ skābeņu sorberts
/ iebiezinātā piena uzpūtenis

EUR 12.00

Pistāciju kūciņa
/ biezpiena krēms
/ gurķi ar piparmētru eļļu / gurķu sorberts

Šokolādes muss ar melno ķiploku
/ upeņu sorberts / rupjmaize
/ priežu pumpuri

EUR 12.00

6 un lielāku viesu grupām tiks pieskaitīta 10% maksa par apkalpošanu.

3 Pavāru ēdienkarte ir pieejama no pirmdienas līdz svētdienai no plkst. 17:00 līdz 23:00
(pēdējā rezervācija plkst. 20:00).

Pie rezervācijas lūgums informēt par iespējamām produktu nepanesamībām.

VEIKT REZERVĀCIJU

Sazinies ar mums!

Zvani

+371 20370537

vai raksti

Rekvizīti

SIA “MEDU”
Reģistrācijas numurs 40103954457
Torņa iela 4, Rīga