Меню ресторана трех поваров
Закуски |
EUR |
| Соленое филе трески, фенхелевый йогурт, комбу, соус из хрена |
11,90 |
| Тартар из страуса, крем из пивa и каштана, дайкон |
12,40 |
| Фуа-гра, солёный лимон, лук шалот, гранола |
14,00 |
| Пшеница и свежие листья горчицы, лук-порей, тыква, выдержанный сыр |
10,90 |
| Копченый угорь, белая гречка, айва, соус даси |
18,00 |
Супы |
|
| Рыбный сур, фрегола |
11,90 |
| Суп рамен, утиная грудка |
11,50 |
| Kрем-суп c топинамбуром грибы солёние, сыр «Soira» |
7,50 |
Основные блюда |
|
| Филе форели, цветная капуста, куриное яйцо, голландский соус, сироп из березового сока |
17,50 |
| Морской окунь, картофельное пюре, вешенки, кориандр, водоросли |
24,00 |
| Стейк из тунца, хумус, сардины, фенхель |
25,60 |
| Стейк из окорока ягненка медленного приготовления, баклажан-мисо, черная смородина, кинза, белый лук, сердце ягненка |
24,80 |
| Телячьи щечки, чернослив, картофельное пюре, копчёный брискет |
26,80 |
| Карамелизированная перловая крупа, темное пиво, миндаль, цветная капуста, шалфей, брюква |
9,90 |
Гарниры |
|
| Запеченный картофель, сливочное масло, приправленное пряными травами |
4,00 |
| Зелёный горошек, шпинат, печеный чеснок |
4,00 |
| Зеленый листовой салат, свежие овощи и оливковое масло |
4,00 |
Десерты |
|
| Mусс из мисо и карамели «Valrhone», с маринованными чёрнымилисичками |
9,90 |
| Ассорти латвийских деликатесных сыров с трюфелями, ароматизированным медом, вареньем и гренками |
9,50 |
| Mороженое из рома и абрикосов, мусс из кардамона, оливковая карамель и фундук |
9,90 |
| Шоколадно-миндальный тарт, с кремом из шоколада и корицы |
9,90 |
| Kаштановый «biscotti», запеченное яблоко, заварной крем и подсолнечное мороженое |
7,00 |