Меню ресторана трех поваров
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ИЗ 6 КУРСОВ/ EUR 79,00
Белая спаржа
/ еловые побеги / крем из спаржи / естрагоновое масло
Cалат
/ соус из пастернака / веганская салями / фисташки
Форель фьорда
/ цукини / соус из бузины
Филе сома
/ репа / голландский соус с лемонграсса
Ягненок
/ пюре из белого лука / картофельный крокет / cоус из красного вина и вишни / абрикосовый гель
Крем из белого шоколада с малиной
/ компот из ревеня / миндальная крошка / aпельсиновая цедра
ПЕЙРИНГ:
ВИННЫЙ ПЕЙРИНГ / EUR 50,00
ПЕЙРИНГ ИЗ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ / EUR 25,00
A-LA-CARTE
ЗАКУСКИ
Взбитый козий сыр
/ свекла / копченые вишни/ сироп из березового сока
/ EUR 12.00
Форель фьорда
/ цукини / соус из бузины / жареный лист шисо
/ EUR 14.00
Суп из морепродуктов
/ шафран / маринованный фенхель
/ EUR 16.00
Тартар из страуса
/ соус мисо / лисички / лук маринованный в пиве
/ EUR 16.00
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Груботто с спаржи
/ био з/с «Трубенеки» грибы шиитаке / трюфельное масло
/ EUR 19.00
Судак
/ сельдерей / йогурт / лук-порей / сливочный соус
/ EUR 24.00
Ягненок
/ пюре из белого лука, картофельные крокеты
/ соус из красного вина и вишньи / абрикосовый гель
/ EUR 28.00
Говяжий стейк
/ овощи / шиитаке / соус из красного вина
/ EUR 42.00
ДЕСЕРТЫ
Абрикосы
/ черный кунжут / шоколад / кокосовое молоко
/ EUR 8.50
Крем из белого шоколада с малиной
/ компот из ревеня / миндальная крошка / апельсиновая цедра
/ EUR 8.50
Клубники
/ сгущенное молоко / базилик
/ EUR 8.50