Меню ресторана трех поваров
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ ИЗ 6 КУРСОВ/ EUR 65,00
| Устрица на пару / фуа-гра / кимчи | |
| Семенная и зерновая каша /»Z/S Trubinieki» шитаки грибы | |
| Дикие тигровые креветки / мусс из креветок / юдзу гель / свежий кориандр | |
| Копченая свекла / карамелизированный фенхель / кумкват / кедровые орехи | |
| Говяжья лопатка / крокет из говядины / морковь / капуста кале / винный соус из аронии | |
| Мусс из топинамбура / клюква / белый шоколад / фундук | |
| ПЕЙРИНГ: | |
| ВИННЫЙ ПЕЙРИНГ / EUR 40,00 | |
| ПЕЙРИНГ ИЗ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ / EUR 20,00
|
|
Закуски |
EUR |
| Тартар из страуса Яйцо, лисички, айоли из мисо, солод |
14,00 |
| Форель Фенхель, морские водоросли, даси |
13,00 |
| Козий сыр Груша, яблоко, абрикос |
10,00 |
Основные блюда |
|
| Говяжий стейк Овощи, грибы, деми-глас соус |
37,00 |
| Стерлядь Киноа, соевые бобы, кале, хрен |
18,00 |
| Оленина Красная капуста, тыква, умэбоши |
24,00 |
| Тофу Киноа, красная капуста, картофель |
15,00 |
Дессерты |
|
| Шоколад и груша | 7,00 |
| Мёд и мандарин | 7,00 |