Меню ресторана трех поваров
Закуски |
EUR |
| Соленое филе трески, фенхелевый йогурт, комбу, соус из хрена |
11,90 |
| Тартар из страуса, куриное яйцо, маринованный лук, клюквенное пиво |
12,40 |
| Утиная грудка, глазированная в красном вине, вишня, фуа-гра, черные лисички, лабазник |
12,40 |
| Зелёная спаржа, свежий сыр, яйцо, ферментированный чеснок, сироп из берёзового сока |
10,90 |
| Копченый угорь, белая гречка, айва, соус даси |
18,00 |
Супы |
|
| Рыбный сур, фрегола |
11,90 |
| Суп рамен, утиная грудка |
11,50 |
| Крем-суп из сельдерея и яблока, шалфей, лук-шалот, семечки конопли |
7,50 |
Основные блюда |
|
| Филе форели, цветная капуста, куриное яйцо, голландский соус, сироп из березового сока |
17,50 |
| Морской окунь, картофельное пюре, лисички, кориандр, водоросли |
24,00 |
| Стейк из тунца, хумус, сардины, фенхель |
25,60 |
| Стейк из окорока ягненка медленного приготовления, баклажаны, анчоусы, сметана, фенхель, помидоры, соус деми-глас из бульона |
24,80 |
| Свинина иберико, тушеная капуста, лук-порей, горчичный соус деми-глас |
23,70 |
| Черное киноа, лесные орехи, цветная капуста, перловая крупа, баклажан |
9,90 |
Гарниры |
|
| Запеченный картофель, сливочное масло, приправленное пряными травами |
4,00 |
| Теплый салат из шпината, помидоры, печеный чеснок |
4,00 |
| Зеленый листовой салат, свежие овощи и оливковое масло |
4,00 |
Десерты |
|
| Медовик желе из шафрана и мороженое из йогурта |
7,00 |
| Ассорти латвийских деликатесных сыров с трюфелями, ароматизированным медом, вареньем и гренками |
9,50 |
| Мороженое из гречишного меда, карамелизированный фенхель, маринованная морковь |
9,90 |
| Парфе из черного шоколада с арахисовой карамелью, черной смородиной и мороженым мисо |
7,00 |