Банкеты / Мероприятия

СОВМЕСТНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД

Приготовление блюд осуществляется под непосредственным руководством шеф-повара. Он объясняет процесс приготовления, показывает, как и что делать, дает задания каждому участнику процесса.

Все группы работают одновременно, но у участников есть возможность слышать и видеть, что делают остальные. Общая продолжительность приготовления составляет около 45 минут. Обычно готовится комплекс из четырех блюд. Совместное приготовление рассчитано на 5-80 участников.

МАСТЕРСКАЯ СПЕЦИЙ

Мастерская специй со всего мира начинается со знакомства с отдельными специями под руководством лучших шеф-поваров Латвии. Сначала предлагается «слепая» дегустация аромата, затем следует рассказ о происхождении приправы, ее истории и о том, как она попала на наши столы.

В сотрудничестве с присутствующими эти рассказы перерастают в практические советы — как оживить специи, как их жарить, молоть и смешивать, как хранить и использовать. Познакомившись поближе с пряными смесями со всего мира, участники под руководством шеф-повара создают свои уникальные соединения вкусов для выбранного продукта — овощей, рыбы или определенного вида мяса: говядины, утки, курицы или свинины.

Участникам мастер-класса будет предложена возможность упаковать приготовленные своими руками смеси для безопасного использования, оформив их как сувениры, которые можно взять с собой.

ВЫЕЗДНОЕ ПИТАНИЕ

Вне ресторана мы готовим часто — накрываем экстраординарные столы, организуем временные рестораны (pop-up), а также классические, аскетичные и непринужденные мероприятия.

Покормим и обслужим Ваших гостей как в музее или выставочном зале, так и под открытым небом — можно сказать: абсолютно в любом месте на планете Земля. Вам остается лишь выбрать место и время!

ЭКСКУРСИЯ НА ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК С ШЕФ-ПОВАРОМ

Кто еще знает рынок, как не шеф-повар, который ходит туда каждое утро и выбирает продукты для ресторана! В этом деле мы эксперты, поэтому проводим экскурсии на Рижский Центральный рынок, чтобы и Вы также могли познакомиться с крупнейшим рынком Северной Европы и его пятью огромными павильонами.

Продолжительность экскурсии – 1-1,5 часа. Во время экскурсии шеф-повар познакомит Вас с традиционными латвийскими продуктами, которые можно будет также продегустировать.

СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД

Обедай в ресторане в кругу семьи за богато накрытым столом с традиционными праздничными блюдами. Мы обеспечим вкусное угощение и великолепное обслуживание, а Вы позаботитесь о веселой компании.

Стоимость меню: обед 25,00 €. Для детей до 4 лет все бесплатно, с 5 до 15 лет – 50%. Минимальное количество гостей – 12. Наслаждайтесь трапезой выходного дня в уютной атмосфере какого-либо из залов ресторана.

СОВМЕСТНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЕСЕРТОВ

В ходе данного мастер-класса гости делятся на три команды, каждая из которых готовит свой десерт. Одна команда готовит Шварцвальдский вишневый торт, вторая — трюфеля, а третья — на выбор: тирамису, капкейк, крем из белого шоколада и бобов Тонка или шафранный кекс.

В процессе приготовления Вы узнаете историю и происхождение этих десертов, а также причину, по которой они стали культовыми лакомствами.

Десерты можно будет отведать после совместного приготовления, а трюфеля забрать с собой как угощение для друзей и близких.

КУЛИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ БУДУЩЕГО

На данном мастер-классе мы знакомим участников с методами приготовления пищи, которые не столь популярны в повседневной жизни, такими как приготовление с использованием жидкого азота, сухого льда, вакуумного котла, сифона и других средств.

Процессом приготовления руководит шеф-повар, привлекая к нему участников, желающих испробовать технологии будущего. Общая продолжительность приготовления составляет около 45 минут. Приготовленные блюда подаются в качестве закусок перед ужином.