3 pavāru restorāna ēdienkarte
6 KĀRTU DEGUSTĀCIJU ĒDIENKARTE/ EUR 79,00
Topinambūru uzpūtenis
/ Cidonijas / lazdu rieksti /
Kaltētu baraviku tēja
/ Sīpolu pīrādziņš / kazas siera tarte / kartupeļu virtulis
Fjordu forele
/ Latgales salāti / mārrutku saldējums
7 Kāposti
/ Kastaņu biezenis / skābu kāpostu mērce
Brieža karbonāde
/ Ķirbju biezenis / kale kāposti / brūklenes
Kazas siera krēms
/ bumbieri / medus / amarants / piparmētras
PIESKAŅOTI DZĒRIENI:
ALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 45,00
BEZALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 20,00
A-LA-CARTE
UZKODAS
Putots kazas siers
/ bietes / cidonijas / bērzu sulas sīrups
/ EUR 12.00
Hamači seviče
/ yuzu / sarkanie sīpoli / čili / koriandrs
/ EUR 14.00
Jūras velšu zupa
/ ķirbis / fenhelis
/ EUR 16.00
Strausa tartars
/ lēni gatavota ola / miso majonēze
/ EUR 16.00
PAMATĒDIENI
Kastaņu sautējums
/ eringi sēnes / topinambūru krēms / kale kāposti
/ EUR 19.00
Skrei menca
/ selerijas-jogurta biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 24.00
Brieža karbonāde
/ ķirbju biezenis / kale kāposti / brūklenes
/ EUR 28.00
Liellopa steiks
/ dārzeņi / šitake / sarkanvīna mērce
/ EUR 42.00
DESERTI
Šokolāde
/ mellenes / Rīgas melnā balzāma saldējums
/ EUR 8.50
Kazas siera krēms
/ bumbieri / medus / amarants / piparmētras
/ EUR 8.50
Mellenes
/ iebiezinātais piens / baziliks
/ EUR 8.50