Ēdienkarte

3 pavāru restorāna ēdienkarte

6 KĀRTU DEGUSTĀCIJU ĒDIENKARTE/ EUR 79,00

Topinambūru uzpūtenis
/ Cidonijas / lazdu rieksti /

Kaltētu baraviku tēja
/ Sīpolu pīrādziņš / kazas siera tarte / kartupeļu virtulis​

Fjordu forele
/ Latgales salāti / mārrutku saldējums

7 Kāposti
/ Kastaņu biezenis / skābu kāpostu mērce

Brieža karbonāde
/ Ķirbju biezenis / kale kāposti / brūklenes

Kazas siera krēms
/ bumbieri / medus / amarants / piparmētras

PIESKAŅOTI DZĒRIENI:

ALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 45,00

BEZALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 20,00

A-LA-CARTE

UZKODAS

Putots kazas siers
/ bietes / cidonijas / bērzu sulas sīrups
/ EUR 12.00

Hamači seviče
/ yuzu / sarkanie sīpoli / čili / koriandrs
/ EUR 14.00

Jūras velšu zupa
/ ķirbis / fenhelis
/ EUR 16.00

Strausa tartars
/ lēni gatavota ola / miso majonēze
/ EUR 16.00

PAMATĒDIENI

Kastaņu sautējums
/ eringi sēnes / topinambūru krēms / kale kāposti
/ EUR 19.00

Skrei menca
/ selerijas-jogurta biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 24.00

Brieža karbonāde
/ ķirbju biezenis / kale kāposti / brūklenes
/ EUR 28.00

Liellopa steiks
/ dārzeņi / šitake / sarkanvīna mērce
/ EUR 42.00

DESERTI

Šokolāde
/ mellenes / Rīgas melnā balzāma saldējums
/ EUR 8.50

Kazas siera krēms
/ bumbieri / medus / amarants / piparmētras
/ EUR 8.50

Mellenes
/ iebiezinātais piens / baziliks
/ EUR 8.50