Ēdienkarte

3 pavāru restorāna ēdienkarte

6 KĀRTU DEGUSTĀCIJU ĒDIENKARTE/ EUR 79,00

Baltie sparģeļi skuju marinādē
/ sparģeļu krēms / estragona eļļa

Lapu salāti
/ pastinaku mērce / vegan salami / pistācijas

Fjordu forele
/ cukini / plūškoka mērce

Sama fileja
/ rāceņi / citronzāles holandes mērce

Lēni gatavots jērs
/ balto sīpolu biezenis / kartupeļu krokete / ķiršu-sarkanvīna mērce / aprikožu gēls

Baltās šokolādes krēms ar avenēm
/ rabarberu kompots / mandeļu drumstalas / apelsīnu miziņa

PIESKAŅOTI DZĒRIENI:

ALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 50,00

BEZALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 25,00

A-LA-CARTE

UZKODAS

Putots kazas siers
/ bietes / kūpināti ķirši / bērzu sulas sīrups
/ EUR 12.00

Fjordu forele
/ cukini/ plūškoka mērce / cepta šiso lapa
/ EUR 14.00

Jūras velšu zupa
/ safrāns / marinēts fenhelis
/ EUR 16.00

Strausa tartars
/ miso mērce / gailenes / alū marinēti sīpoli
/ EUR 16.00

PAMATĒDIENI

Sparģeļu grubotto
/ bio z/s “Trubenieki” šitake sēnes / trifeļu eļļa
/ EUR 19.00

Zandarts
/ selerijas-jogurta biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 24.00

Jērs
/ balto sīpolu biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 28.00

Liellopa steiks
/ dārzeņi / šitake / sarkanvīna mērce
/ EUR 42.00

DESERTI

Aprikozes
/ melnais sezams / šokolāde / kokospiens
/ EUR 8.50

Baltās šokolādes krēms
/ avenes / rabarberu kompots / mandeļu drumstalas / apelsīnu miziņa
/ EUR 8.50

Zemenes
/ iebiezinātais piens / baziliks
/ EUR 8.50