Ēdienkarte

3 pavāru restorāna ēdienkarte

6 KĀRTU DEGUSTĀCIJU ĒDIENKARTE/ EUR 79,00

 

Kūpināti tomāti
/ mocarella / arbūzs / piparmētra

Lapu salāti
/ Holandes mērce / pistācijas / kaltēts olas dzeltenums

Ziedkāpostu krēms
/ Fermentētas vasaras ogas / gurķis / vīgriežu sīrups

Reņģes
/ mārrutki / kolrābis / gurķis / saulespuķu eļļa

Jērs
/ kvinojas vinegrets /kūpināta jēra mēle / lakši

Aveņu semifredo
/ tonkas pupiņa / maskarpone / mandeles
 

 

PIESKAŅOTI DZĒRIENI:
ALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 45,00
BEZALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 20,00

 

Uzkodas

EUR

Strausa tartars
lēni gatavota ola, miso aioli, kūpināti ķirši
14,00
Hamači seviče
juzu, sarkanie sīpoli, čili, koriandrs
14,00
Kazas siers
zemenes, aprikozes, iesals
12,00
Kūpināti tomāti
Mozzarella, arbūzs, piparmētras
12,00

Pamatēdieni

Liellopa steiks
dārzeņi, demi-glace mērce
42,00
Zandarta fileja
Jaunais kāposts, gurķi, fenheļa velouté
24,00
Jērs
Biete, kūpināti ķirši, kartupeļu virtulis
27,00
Gaileņu grubotto
Trifeļu eļļa, parmezāns
19,00

Deserti

Šokolāde
Šokolāde, zemenes, Rīgas Melnā balzāma saldējums
8,50
Aveņu semifredo
Tonkas pupiņas, maskarpone un mandeles
8,50
Zemenes
Iebiezinātais piens, baziliks
8,50