3 pavāru restorāna ēdienkarte
6 KĀRTU DEGUSTĀCIJU ĒDIENKARTE/ EUR 79,00
Baltie sparģeļi skuju marinādē
/ sparģeļu krēms / estragona eļļa
Lapu salāti
/ pastinaku mērce / vegan salami / pistācijas
Fjordu forele
/ cukini / plūškoka mērce
Sama fileja
/ rāceņi / citronzāles holandes mērce
Lēni gatavots jērs
/ balto sīpolu biezenis / kartupeļu krokete / ķiršu-sarkanvīna mērce / aprikožu gēls
Baltās šokolādes krēms ar avenēm
/ rabarberu kompots / mandeļu drumstalas / apelsīnu miziņa
PIESKAŅOTI DZĒRIENI:
ALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 50,00
BEZALKOHOLISKIE DZĒRIENI / EUR 25,00
A-LA-CARTE
UZKODAS
Putots kazas siers
/ bietes / kūpināti ķirši / bērzu sulas sīrups
/ EUR 12.00
Fjordu forele
/ cukini/ plūškoka mērce / cepta šiso lapa
/ EUR 14.00
Jūras velšu zupa
/ safrāns / marinēts fenhelis
/ EUR 16.00
Strausa tartars
/ miso mērce / gailenes / alū marinēti sīpoli
/ EUR 16.00
PAMATĒDIENI
Sparģeļu grubotto
/ bio z/s “Trubenieki” šitake sēnes / trifeļu eļļa
/ EUR 19.00
Zandarts
/ selerijas-jogurta biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 24.00
Jērs
/ balto sīpolu biezenis / puravi / sviesta mērce
/ EUR 28.00
Liellopa steiks
/ dārzeņi / šitake / sarkanvīna mērce
/ EUR 42.00
DESERTI
Aprikozes
/ melnais sezams / šokolāde / kokospiens
/ EUR 8.50
Baltās šokolādes krēms
/ avenes / rabarberu kompots / mandeļu drumstalas / apelsīnu miziņa
/ EUR 8.50
Zemenes
/ iebiezinātais piens / baziliks
/ EUR 8.50